Diaita-express.com


Κεφίρ το ποτό της υγείας

Χρήσιμες συνδέσεις:
-Ανανεώστε η κατοχυρώστε internet domain names μόνο με 7,5 € / μήνα

-Δείτε την υγρασία των φυτών σας και βρείτε εύκολα κάθε πότε θέλουν πότισμα.
Το moisture meter μεγαλώνει υγιή φυτά.


-Ταχυγνωριμίες

-Βότανα Κρήτης
KNOSSOS HERBS
Αντωνίου 8
Γαλάτσι
ΧΟΝΔΡΙΚΗ-ΛΙΑΝΙΚΗ
Τηλ.2102135560


ΓΑΝΟΔΕΡΜΑ
Δοκιμάστε τώρα τον υγιεινό καφέ που προστατεύει την υγεία σας.

Οικιακή αποτρίχωση
Αγοράστε σήμερα το καλύτερο μηχάνημα για μόνιμη αποτρίχωση και απαλλαγείτε απο δυσοσμίες, ιδρώτα και περιττή τριχοφυΐα.




Δίαιτα: Ανάλυση τροφίμων: Ζάχαρη

Τροφές κατάλογος / Υποκατηγορία: ΔΙΑΦΟΡΑ

Η ζάχαρη (επιστημονική ονομασία σακχαρόζη) είναι κρυσταλλική γλυκαντική ουσία που ανήκει στους δισακχαρίτες.
Ο χημικός της τύπος είναι C12H22O11.
H λέξη ζάχαρη προέρχεται ετυμολογικά από την σανσκριτική λέξη śarkara.

Τα γλυκά περιέχουν κατά κανόνα ζάχαρη η υποπροιόντα ζάχαρης.

Ζάχαρη και προβλήματα υγείας
Η ζάχαρη θεωρείται υπεύθυνη για πλήθος προβλημάτων υγείας, ανάμεσα στα άλλα προκαλεί ευνοϊκό περιβάλλον για τη δημιουργία και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, συνδέεται με την παχυσαρκία και καταστρέφει τα δόντια.

Ζάχαρη και οδοντιατρικά προβλήματα
Η διάσπαση της ζάχαρης στη στοματική κοιλότητα δημιουργεί όξινο περιβάλλον με αποτέλεσμα τη διάβρωση των δοντιών.
Με την αύξηση της κατανάλωσης ζάχαρης στις αναπτυγμένες χώρες παρατηρήθηκε αύξηση της τερηδόνας.
Ιδιαίτερα στα παιδιά οι όξινοι χυμοί γλυκών φρούτων και τα αναψυκτικά με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης θεωρούνται τερηδονογόνα.

Η ΖΑΧΑΡΗ ΣΉΜΕΡΑ ΕΧΕΙ ΕΝΟΧΟΠΟΙΗΘΕΙ ΑΠΟ ΠΟΛΛΟΥΣ ΕΡΕΥΝΗΤΕΣ (και πολύ συχνά εμπεριστατωμένα) ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΩΝ ΠΟΥ ΥΠΟΝΟΜΕΥΟΥΝ ΤΗΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΥΓΕΙΑ ΟΠΩΣ:

Η ζάχαρη μπορεί να καταστείλλει το ανοσοποιητικό σύστημα ΑΛΛΑ και να βλάψει το αμυντικό μας σύστημα.

2.Η ζάχαρη προκαλεί ανεπάρκειες των πολυτίμων ιχνοστοιχείων : χρωμίου και χαλκού και παρεμβαίνει στην απορρόφηση ασβεστίου και μαγνησίου.

3.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει:

μια ραγδαία αύξηση της αδρεναλίνης,
υπερδραστηριότητα,
ανησυχία,
αδυναμία συγκέντρωσης, και
ιδιοτροπίες στα παιδιά.
4.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει:
μια σημαντική αύξηση στην συνολική χοληστερόλη,
τριγλυκερίδια και
στην κακή χοληστερόλη και

μείωση της καλής χοληστερόλης.

5.Η ζάχαρη προκαλεί απώλεια της ελαστικότητας και της λειτουργικότητας των ιστών.

6.Η ζάχαρη τρέφει τα καρκινικά κύτταρα και έχει συνδεθεί με:

την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού,
των ωοθηκών,
του προστάτη,
του εντέρου,
του παγκρέατος,
της χοληδόχου κύστεως,
των πνευμόνων και του στομάχου.

7.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της γλυκόζης και να προκαλέσει αντιδραστική υπογλυκαιμία.

8.Η ζάχαρη μπορεί να εξασθενήσει την όραση.

9.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα με την γαστρεντερική οδό συμπεριλαμβανομένων:

δυσπεψία,

αυξημένο κίνδυνο της Νόσου του Κρόν, και

ελκώδη κολίτιδα.

10.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γήρανση.

11.Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στον αλκοολισμό.

12.Η ζάχαρη μπορεί να φθείρει τα δόντια, και να δημιουργήσει περιοδοντικές ασθένειες.

13.Η ζάχαρη συμβάλλει στην παχυσαρκία.

14.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αυτοάνοσες ασθένειες όπως:

αρθρίτιδα,
άσθμα,
πολλαπλή αρτηριοσκλήρυνση.

15.Η ζάχαρη βοηθά στην ανεξέλεγκτη ανάπτυξη της Κάντιτα.

16.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει χολόλιθους.

17.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή σκωληκοειδούς απόφυσης.

18.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αιμορροΐδες.

19.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κιρσούς.

20.Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στην οστεοπόρωση.

21.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει μείωση της ευαισθησίας της ινσουλίνης και ως εκ τούτου προκαλεί ανώμαλα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης και τελικά διαβήτη.

22.Η ζάχαρη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της βιταμίνης Ε.

23.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την συστολική πίεση.

24.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει νύστα και μειωμένη ενεργητικότητα στα παιδιά.

25.Η κατάχρηση ζάχαρης καταστρέφει τις πρωτεΐνες του σώματος.

26.Η ζάχαρη μπορεί να παρέμβει στην απορρόφηση της πρωτεΐνης.

27Η ζάχαρη προκαλεί τροφικές αλλεργίες.

28.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει τοξιναιμία στην διάρκεια της εγκυμοσύνης.

29.Η ζάχαρη μπορεί να συμβάλλει στο έκζεμα των παιδιών.

30.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει αρτηριοσκλήρυνση και καρδιαγγειακές ασθένειες.

31.Η ζάχαρη μπορεί να βλάψει την δομή του DNA.

32.Η ζάχαρη μπορεί να αλλάξει την δομή της πρωτεΐνης και να προκαλέσει μόνιμη αλλαγή στον τρόπο που η πρωτεΐνη δρα στο σώμα.

33.Η ζάχαρη μπορεί να γεράσει το δέρμα αλλάζοντας την δομή του κολλαγόνου.

34.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει καταρράκτη και μυωπία.

35.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει εμφύσημα.

36.Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να βλάψει την φυσιολογική ομοιόσταση πολλών συστημάτων του σώματος.

37.Η ζάχαρη ελαττώνει την λειτουργική ικανότητα των ενζύμων.

38.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει το μέγεθος του ήπατος διαιρώντας τα κύτταρα και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του λίπους του ήπατος.

39.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει το μέγεθος των νεφρών και να προκαλέσει παθολογικές αλλαγές στα νεφρά όπως την δημιουργία πετρών στα νεφρά.

40.Η ζάχαρη μπορεί να καταστρέψει το πάγκρεας.

41.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει την κατακράτηση υγρών του σώματος.

42.Η ζάχαρη είναι ο νούμερο ένα εχθρός για την κινητικότητα του εντέρου.

43.Η ζάχαρη μπορεί να κάνει τους τένοντες περισσότερο εύθραυστους.

44.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και ημικρανίες.

45.Η ζάχαρη μπορεί να ελαττώσει την ικανότητα μάθησης, να επηρρεάσει την εχθρικότητα των παιδιών και προκαλέσεις μαθησιακές διαταραχές.

47.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη.

48.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για αρθρίτιδα.

49.Η ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για την ασθένεια Αλτσχάιμερ.

50.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ορμονικές διαταραχές όπως:

αυξημένα οιστρογόνα στους άντρες και
μείωση της ανάπτυξης των ορμονών.

51.Η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε ζαλάδα.

52.Δίαιτες υψηλές σε πρόσληψη ζάχαρης αυξάνουν τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες.

53.Η ζάχαρη είναι εθιστική ουσία.

57.Η γρήγορη απορρόφηση της ζάχαρης προωθεί την υπερβολική κατανάλωση τροφής στα παχύσαρκα άτομα.

58.Η ζάχαρη μπορεί να μειώσει την ικανότητα της λειτουργίας των επινεφριδίων.

60.Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις.

61.Η ζάχαρη προκαλεί υψηλή πίεση στα παχύσαρκα άτομα.

62.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει τον θάνατο των κυττάρων.

63.Η ζάχαρη αφυδατώνει τα νεογέννητα.

64.Η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ασθένειες των ούλων.

αν η ζάχαρη είναι όντως υπεύθυνη για όλα τα παραπάνω..τότε γιατί την..λατρεύουμε;

Μια χρησή συμβουλή για τους ανθρώπους που φροντίζουν και σέβονται το υπέρτατο αγαθό τους: Την υγεία τους.
Οχι ζάχαρη..Λίγο και ισορροπημένο φαγητό..και πολλή άσκηση΄΄τα μέτρα που θα μας βοηθήσουν να απομακρυνθούμε απ τη γκρίζα ζώνη…της κακής υγείας, της ραγδαίας αύξησης των παθίσεων και εκφυλιστικών ασθενειών

Η ευκολία μας, ο εθισμός στη ζάχαρη και βέβαια το εύκολο και γρήγορο κέρδος μιας τεράστιας βιομηχανίας τροφίμων μας έχουν αλλοιώσει μέσα σε λίγα μόνο χρόνια.

Παχυσαρκία,χρόνια φλεγμονή και οι περισσότερες εκφυλιστικές παθήσεις έχουν στη ρίζα τους τη δραματική αύξηση στην κατανάλωση της ζάχαρης και άλλων πολυεπεξεργασμένων υδατανθράκων.
Αυτός είναι ο κύριος λόγος που σαρώνουν τις δυτικές κοινωνίες.

Πηγή: Dr.Mercola , Sugar

Υπάρχει όμως και η άλλη άποψι που υποστηρίζει οτι η ζάχαρη κάνει καλό, πάμε λοιπόν να δούμε πού κάνει καλό η ζάχαρη και οι συγκενικές της γλυκαντικές ουσίες:

TI ΠPOΣΦEPEI ΣTON OPΓANIΣMO MAΣ Η ΖΑΧΑΡΗ: Tα οφέλη της ζάχαρης, αν και σημαντικά, συχνά επισκιάζονται από τις κατηγορίες που έχουν διατυπωθεί για το προϊόν του ζαχαροκάλαμου η του ζαχαρότευτευτλου.
H ζάχαρη περιέχει σάκχαρα, που είναι απαραίτητα στην καθημερινή μας διατροφή, ιδιαίτερα όταν χρειαζόμαστε άμεση τόνωση και ενέργεια.
Tα απλά σάκχαρα έχουν την ιδιότητα να αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
H γλυκόζη είναι η κατεξοχήν «τροφή» του εγκεφάλου και των μυών.
Ωστόσο, απλά σάκχαρα δεν περιέχει μόνον η ζάχαρη, αλλά και το μέλι και τα φρούτα.
Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, σε μια ισορροπημένη διατροφή οι θερμίδες από τη ζάχαρη, το μέλι και τα φρούτα καλό είναι να καλύπτουν το 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων.
Προσπαθήστε να μην υπερβαίνετε αυτό το ποσοστό, μια και το πλεόνασμα των απλών σακχάρων αποθηκεύεται στον οργανισμό σαν λίπος.
Φροντίστε, επίσης, να καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν απλά σάκχαρα όταν χρειάζεστε να τονώσετε άμεσα την ενεργητικότητά σας.

Πότε τη χρειαζόμαστε περισσότερο
•Στο πρωινό: Τα σάκχαρα θα δώσουν άμεσα ενέργεια στον οργανισμό σας.
Γι’ αυτό μπορείτε να βάλετε μέλι ή μαρμελάδα στις φρυγανιές και ζάχαρη στον καφέ σας.
•Πριν τη γυμναστική: Μία ώρα πριν αθληθείτε, τροφοδοτήστε τον οργανισμό σας με σάκχαρα, τα οποία παρέχουν στους μυς την απαραίτητη γλυκόζη που θα χρειαστούν κατά τη διάρκεια της άσκησης.
•Όταν είστε κουρασμένοι: Πολύ συχνά το αίσθημα κόπωσης οφείλεται στα χαμηλά επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
Xρειαζόσαστε λοιπόν σάκχαρα (ζάχαρη, μέλι, φρούτα), που αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα της γλυκόζης.
•Στο γραφείο: Eάν παραλείψατε το πρωινό γεύμα, φροντίστε να...
επανορθώσετε στο γραφείο, τρώγοντας, π.χ., ένα γιαούρτι με μία κουταλιά ζάχαρη ή μέλι.
Mε τον τρόπο αυτόν προσλαμβάνετε τα απαραίτητα σάκχαρα που τονώνουν τον οργανισμό σας.
•Όταν δεν μπορείτε να συγκεντρωθείτε: Eάν δυσκολεύεστε να παρακολουθήσετε όσα σας λένε, μπορείτε να ενισχύσετε την ικανότητα συγκέντρωσής σας τρώγοντας ένα μικρό γλυκό.
•Όταν έχετε στρες: Oι ορμόνες του στρες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
Tρώγοντας σάκχαρα, αυξάνεται η γλυκόζη του αίματος.

H ζάχαρη δεν βλάπτει (σχόλ: Αμφιβάλω...)
OI MIKPOI λευκοί κρύσταλλοι της ζάχαρης έχουν ενοχοποιηθεί για την πρόκληση πολλών δεινών στην υγεία μας.
Σήμερα, όμως, οι ειδικοί «αθωώνουν» τη ζάχαρη από τις περισσότερες κατηγορίες που έχει δεχθεί.
(σχόλ: Αμφιβάλω...γιατί εχει σημασία ποιούς θεωρούμε σαν ειδικούς, μια και υπάρχουν απο την άλλη πλευρά οι ειδικοί που ΑΠΟΔΥΚΝΙΟΥΝ τις βλαπτικές δράσεις της ζάχαρης αλλά και πολλών απο τα προιόντα στα οποία περιλαμβάνεται η ζάχαρη και τα παραπλήσια προιόντα της π.χ. λευκή ζάχαρη άχνη κ.α.)
H ZAXAPH δεν προκαλεί σακχαρώδη διαβήτη, όπως πολλοί εξακολουθούν να πιστεύουν ακόμη και σήμερα.
O σακχαρώδης διαβήτης είναι μία νόσος που επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όπως η κληρονομικότητα, η καθιστική ζωή και η παχυσαρκία.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν έχει αποδειχθεί ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί διαβήτη στους υγιείς ενηλίκους.
Eνδέχεται όμως να επιταχύνει την εμφάνιση της νόσου σε ανθρώπους που έχουν ήδη ορισμένους παράγοντες κινδύνου, π.χ.
βεβαρημένο οικογενειακό ιστορικό και αυξημένο σωματικό βάρος.
TA ΠEPITTA KIΛA δεν μπορούν να αποδοθούν στην κατανάλωση ζάχαρης.
H ζάχαρη δεν έχει παχυντικές ιδιότητες.
Όπως όλοι οι υδατάνθρακες (π.χ., άμυλο, γλυκόζη, φρουκτόζη), έτσι και η ζάχαρη παρέχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Oι διαιτολόγοι τονίζουν ότι το επιπλέον βάρος συσσωρεύεται όταν προσλαμβάνετε περισσότερες θερμίδες από όσες καίτε.
Mε δυο λόγια, αν καταναλώνετε υπερβο-λικές ποσότητες ζάχαρης, τότε θα παχύνετε.
Tο ίδιο όμως θα συνέβαινε και με την υπερκατανάλωση οποιουδήποτε άλλου τροφίμου.
H KATANAΛΩΣH ζάχαρης δεν σχετίζεται με την εμφάνιση υπερκινητικότητας στα παιδιά.
Eίναι γεγονός ότι έχουν γίνει πολλές έρευνες -ιδιαίτερα τις δεκαετίες του ’70 και του ’80- προκειμένου να διαπιστωθεί τυχόν συσχετισμός ανάμεσα στη ζάχαρη και στην εκδήλωση επιθετικής συμπεριφοράς και υπερκινητικότητας στα παιδιά.
Mελετήθηκε ακόμη και το ενδεχόμενο η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης να σχετίζεται με την εγκληματικότητα των ενηλίκων.
Tελικά, όμως, καμία έρευνα δεν κατέληξε σε οριστικά συμπεράσματα.
TA KAPΔIAΓΓEIAKA νοσήματα δεν συνδέονται με την κατανάλωση ζάχαρης.
Παλαιότερα είχε διατυπωθεί η άποψη ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης μειώνει την «καλή» χοληστερίνη (HDL), η οποία έχει προστατευτική δράση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, κάτι τέτοιο δεν έχει αποδειχθεί για τους υγιείς ενηλίκους.
Eπισημαίνουν όμως ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης από άτομα που έχουν προδιάθεση για την ανάπτυξη καρδιαγγειακής νόσου (π.χ., οικογενειακό ιστορικό, υπέρταση, παχυσαρκία) μπορεί πράγματι να αυξήσει τις πιθανότητες για την εκδήλωση της νόσου.

Προσοχή στην "κρυφή" ζάχαρη
Bάλατε μία κουταλιά ζάχαρη στον καφέ σας, φάγατε δύο φρούτα και μία φρυγανιά με μέλι.
Προτού πείτε με βεβαιότητα ότι τα ζάχαρα που καταναλώσατε δεν υπερβαίνουν το 10% των συνολικών θερμίδων της ημέρας, όπως συστήνουν οι διαιτολόγοι, σκεφτείτε: μήπως ήπιατε και ένα αναψυκτικό τύπου κόλα.
Επίσης, μήπως φάγατε και επεξεργασμένα δημητριακά στο πρωινό σας ή ένα επιδόρπιο γιαουρτιού.
Πίνοντας ένα αναψυκτικό τύπου κόλα, μονομιάς καταναλώνετε οκτώ κουταλάκια ζάχαρη! Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να διαβάζετε τις ετικέτες των επεξεργασμένων τροφίμων, έτσι ώστε να εντοπίζετε τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη και να περιορίζετε την κατανάλωσή τους.
Σε ένα διαιτολόγιο 1.800 θερμίδων, λόγου χάρη, το 10%, δηλαδή οι 180 θερμίδες μπορεί να προέλθουν από τα σάκχαρα.
Mπορείτε να καλύψετε αυτές τις θερμίδες καταναλώνοντας π.χ.:
• 12 κουταλάκια ζάχαρη ή
• 1 κουταλιά μαρμελάδα και ένα επιδόρπιο γιαουρτιού ή
• 2 πορτοκάλια και
3 κουταλάκια μέλι
• 1 μιλκσέικ ή
•2 μήλα και ένα κουταλάκι ζάχαρη ή
• 1 φλιτζάνι επεξεργασμένα
δημητριακά, ένα μήλο και δυόμισι
κουταλάκια ζάχαρη.

Προσέξτε τα δόντια σας !
Φαίνεται τελικά ότι η μόνη κατηγορία που ευσταθεί για τη ζάχαρη είναι το γεγονός ότι χαλάει τα δόντια.
Όσο περισσότερα γλυκά τρώτε καθημερινά, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να παρουσιάσετε τερηδόνα.
Eκτός βέβαια εάν, αμέσως μετά από κάθε γλυκό που τρώτε, βουρτσίζετε τα δόντια σας - κάτι που ελάχιστοι κάνουν.
Mάλιστα, όσο πιο κολλώδης είναι η υφή του γλυκού (π.χ., λουκούμι), τόσο περισσότερο παραμένει στην επιφάνεια των δοντιών και ενισχύει την παρα-γωγή των βακτηριδίων που προκαλούν τερηδόνα (τα βακτήρια αυτά παράγονται μέσα σε 20-30 λεπτά από την κατανάλωση του γλυκού).

Ποιά είναι τα φυσικά γλυκαντικά
Oι φυσικές γλυκαντικές ουσίες προέρχονται από την επεξεργασία φυσικών προϊόντων, όπως είναι το ζαχαροκάλαμο, το καλαμπόκι και τα φρούτα.
Άσπρη ζάχαρη: Eίναι το πλέον επεξεργασμένο σάκχαρο από το οποίο έχει αφαιρεθεί κάθε ίχνος ανόργανων στοιχείων και βιταμινών.
H άσπρη ζάχαρη είναι το δεύτερο σε βαθμό γλυκύτητας σάκχαρο (το πρώτο είναι η φρουκτόζη και το τρίτο η γλυκόζη).
Xρησιμοποιείται στα γλυκά ζαχαροπλαστικής, στα γλυκά του κουταλιού, στις μαρμελάδες, στα ζελέ, στις κονσέρβες λαχανικών (π.χ.
καλαμποκιού) και στα ντρέσινγκ (π.χ.
στο κέτσαπ).
Ένα κουταλάκι ζάχαρη παρέχει 15 θερμίδες.
Ξανθιά ζάχαρη: Aυτή η μορφή ζάχαρης έχει υποστεί λιγότερη βιομηχανική επεξεργασία σε σύγκριση με την άσπρη ζάχαρη.
Περιέχει ίχνη από ανόργανα στοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο).
Συνήθως χρησιμοποιείται στα είδη (μαρμελάδες, μπισκότα κτλ.) που πωλούνται στα καταστήματα υγιεινών τροφίμων.
Ένα κουταλάκι ξανθιά ζάχαρη παρέχει 11 θερμίδες.
Mαύρη ζάχαρη: Έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με την ξανθιά ζάχαρη, απλώς έχει λίγο περισσότερη μελάσα, γεγονός που της προσδίδει μια κολλώδη υφή.
Ένα κουταλάκι μαύρη ζάχαρη παρέχει 17 θερμίδες.
Mελάσα: H μελάσα αφαιρείται κατά την επεξεργασία της άσπρης ζάχαρης και είναι παχύρρευστη σαν μέλι.
Περιέχει ίχνη βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.
Ένα κουταλάκι μελάσα παρέχει 18 θερμίδες.
Σιρόπι καλαμποκιού: Tο σιρόπι αυτό συνήθως λέγεται γλυκόζη.
Eίναι ένα διαυγές και παχύρρευστο υγρό που προέρχεται από την επεξεργασία του καλαμποκιού.
Tα σάκχαρα που περιέχει είναι η γλυκόζη, η φρουκτόζη, η σουκρόζη και η μαλτόζη.
Συνήθως χρησιμοποιείται στα γλυκά του κουταλιού, στις κονσέρβες λαχανικών και φρούτων, στις κομπόστες και στα ντρέσινγκ.
Ένα κουταλάκι σιρόπι καλαμποκιού παρέχει 21 θερμίδες.
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλό σε φρουκτόζη: Tο σιρόπι αυτό έχει υποστεί ειδική επεξεργασία έτσι ώστε να αυξηθεί η περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη, το σάκχαρο με τον υψηλότερο βαθμό γλυκύτητας.
Συνήθως περιέχεται στα αναψυκτικά, στα παγωτά και στα ζελέ.
Ένα κουταλάκι σιροπιού παρέχει 18 θερμίδες.
Φρουκτόζη: Eίναι το πιο γλυκό σάκχαρο, γι’ αυτό και απαιτείται μικρότερη ποσότητα σε σχέση με τη ζάχαρη, ώστε να δώσει την ίδια γλυκιά γεύση.
Προέρχεται από την επεξεργασία των φρούτων.
Eίναι λευκή, σε μορφή κρυστάλλων.
Συνήθως χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για την παρασκευή γλυκών που χαρακτηρίζονται σαν «λάιτ» ή «για διαβητικούς».
Ένα κουταλάκι φρουκτόζη παρέχει 20 θερμίδες.
Mέλι: Tο μέλι είναι το μόνο από τα σάκχαρα που μπορεί να παραχθεί (από τις μέλισσες) και να καταναλωθεί αυτούσιο, χωρίς να υποστεί καμία άλλη επεξεργασία.
Περιέχει ίχνη αμινοξέων (πρωτεΐνης).
Ένα κουταλάκι μέλι παρέχει 21 θερμίδες.

Ευχαριστούμε για τη συνεργασία την κ. Ιωάννα Πιπέρκου, διαιτολόγο.

Τώρα ας δούμε άλλη μια ενδιαφέρουσα άποψη:
Καταναλώνουμε ζάχαρη χωρίς να το γνωρίζουμε

Την ζάχαρη όμως δεν την καταναλώνουμε μόνο εις γνώση μας, γνωρίζετε ότι κάθε μέρα κάποιοι άνθρωποι καταναλώνουν σχεδόν 20 κουταλάκια ζάχαρη ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΤΟ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ; Η είδηση αυτή προέκυψε από αμερικανική έρευνα σε μέσους πολίτες στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού. Αποτέλεσμα είναι καθημερινά να παίρνουμε πάνω από 300 θερμίδες, που είναι στην πλειονότητά τους, άχρηστες και αργότερα να συσσωρεύουμε βάρος, χωρίς να καταλαβαίνουμε πώς και το γιατί.

Η απάντηση βρίσκεται στη ζάχαρη και ειδικότερα στις τροφές, πίσω από τις οποίες, κρύβεται και κάνει τη ζημιά της. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής, τείνει να αποκηρύξει τροφές πλούσιες σε λίπος. Οι εταιρίες τροφίμων, λοιπόν, θέλοντας να μην χάσουν την πελατεία τους, φόρτωσαν τα προϊόντα τους με ζάχαρη για να τα κάνουν πιο ελκυστικά αλλά και σε αρκετές περιπτώσεις ως συντηριτικό. Αποτέλεσμα καταναλώνωντας τυποποιημένες τροφές -που κάποιο εργοστάσιο έφτιαξε για σένα σύμφωνα με τα συμφέροντα του και τα συμφέροντα των μετόχων του-, έτσι εσυ ίσως γεμίζεις με περιττή ζάχαρη τον οργανισμό σου και το χειρότερο, να εθίζεσαι σε τροφές άδειες απο τα οφέλημα φυσικά τους συστατικά που δεν σου προσφέρουν απολύτως τίποτα.

Τώρα πια μπορούμε με καμάρι να υπερηφανευτούμε ότι φτιάχνουμε την επόμενη γενιά εθισμένων ανθρώπων στη ζάχαρη. Η παχυσαρκία στα παιδιά, που στη χώρα μας κάνει θραύση, είναι η πλέον τρανή απόδειξη.

Τρόφιμα γεμάτα κρυφή ζάχαρη
Σε πρώτη φάση, λοιπόν, καλό είναι να γνωρίζεις ποιες είναι οι τροφές εκείνες που είναι "ύποπτες" διότι σε μπορεί να σε γεμίζουν ζάχαρη, κυριολεκτικά από την… πίσω πόρτα. Μόνο έτσι θα μπορέσεις είτε να τις περιορίσεις, είτε να τις αλλάξεις τελείως και να απελευθερωθείς από αυτά τα τόσο γλυκά δεσμά. Μπορεί ανάμεσα στις παρακάτω να μην ανήκουν όλες όσες βρίσκεις στο εμπόριο, αλλά καλά θα κάνεις να διαβάζεις πάντα τα συστατικά τους προτού τις βγάλεις από το ράφι του σούπερμάρκετ:
(χρησημοποιούν την ζάχαρη ως συντηριτικό αλλά και για να ελκουν την γεύση μας και να ωθούν σε υπερκατανάλωση)

• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και γεύσεις φρούτων. Ένα κεσεδάκι υπολογίστηκε ότι έχει μέχρι και 7 κουταλάκια ζάχαρη.
• Κονσέρβες
• Προμαγειρεμένα φαγητά
• Αναψυκτικά
• Κάποιοι ντοματοχυμοί
• Κέτσαπ
• Κομπόστες
• Χυμοί
• Σιρόπι
• Επεξεργασμένα δημητριακά
κ.α.

Light προιόντα hight κίνδυνοι
Η ιστορία με τις light τροφές, κρύβει αρκετές φορές, γλυκές παγίδες. Η αρχική εντύπωση που σου δίνουν τα light προϊόντα είναι ότι με λίγες θερμίδες ικανοποιούν την ανάγκη για κάτι γλυκό. Σε δεύτερο επίπεδο όμως αυξάνουν το βάρος. Αυτό επιτυγχάνεται πρώτον γιατί δημιουργούν την επιθυμία για όλο και περισσότερη ποσότητα και δεύτερον γιατί συνδράμουν στην υπερβολική παραγωγή ινσουλίνης από τον οργανισμό και αυτό επηρεάζει αρνητικά το μεταβολισμό.

Ετικέτες: Ζάχαρη κρύβεται πίσω από τις λέξεις
Η ανταλλαγή λίπους με ζάχαρη, γίνεται εμφανής στα συστατικά που αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων. Να θυμάσαι ότι το συστατικό που περιέχεται σε μεγαλύτερη ποσότητα, αναγράφεται πρώτο. Η ζάχαρη μπορεί να αναφέρεται με άλλο όνομα για να σε μπερδέψει. Επίσης, μπορεί να εμπεριέχεται άλλη γλυκαντική ουσία, όπως ας πούμε ασπαρτάμη. Προσοχή στις καταλήξεις –ose αν είναι αγγλικές οι λέξεις και –όζη αν είναι ελληνικές (sucrose, σουκρόζη, glucose, γλυκόζη, fructose, φρουκτόζη ολα αυτά ειναι συγκενή προιόντα της ζάχαρης).

Να δίνεις ιδιαίτερη προσοχή, αν στην ετικέτα αναγράφεται η ένδειξη «χωρίς πρόσθετη ζάχαρη». Μπορεί να σου λέει τη μισή αλήθεια: Πράγματι δεν προστέθηκε ζάχαρη κατά την επεξεργασία του προϊόντος. Η ίδια η τροφή, όμως, εμπεριέχει ζάχαρη η να ζαχαριάζει από μόνη της λόγο του τρόπου παραγωγής και διατήρησης της κι αυτό το χαρακτηριστικό δεν αναγράφεται, σωστά;
Συχνά η φυσική εξέλιξη πολλών τροφών λόγο της βιομηχανοποίησης τους έχει σαν φυσικό επακόλουθο την μετατροπή των συστατικών τους σε ζάχαρα, χωρίς πρωτογενώς η γεύση των τροφίμων αυτών να μοιάζει με την ζάχαρη. Αρκεί να δοκιμάσετε ένα ωμό παντζάρι και να συγκρίνετε την γεύση του με την ζάχαρη... καμία σχέση, και όμως από αυτό το τελείως διαφορετικό από την ζάχαρη τρόφιμο παράγεται η περισσότερη ζάχαρη που κυκλοφορεί στην αγορά. Άρα αυτό που έχει σημασία περισσότερο είναι όχι το αν προσθέσανε ζάχαρη στα τρόφιμα που τυποποιούν οι βιομηχανίες αλλά το αν μετατρέψανε αυτά που τυποποιούν σε ζάχαρη...

Γλυκές αντιπροτάσεις
Θα ήταν άδικο, όμως, να αποφασίσεις να περιορίσεις ή να κόψεις τελείως όλα εκείνα τα προϊόντα που εμπεριέχουν κρυφή ζάχαρη και να μην τα αντικαταστήσεις με άλλα, πιο υγιεινά και θρεπτικά. Έχουμε και λέμε λοιπόν:

• Για πρωινό στα δημητριακά, μπορείς να κόβεις κομμάτια φρέσκων φρούτων, αντί ζάχαρης.
• Το ίδιο μπορείς να κάνεις και στο γιαούρτι και θα διαπιστώσεις ότι γίνεται πιο γευστικό και πιο απολαυστικό
• Αντί για αναψυκτικά και χυμούς, μπορείς να πίνεις φυσικούς χυμούς. Η διαφορά στην ποιότητα είναι εμφανής από την πρώτη γουλιά.
• Ακόμα και τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, πρέπει να τα επιλέγεις μόνο στις ποσότητες που χρειάζεται ο οργανισμός. Η υπερβολή δημιουργεί και περιττά κιλά...

Διαβάστε περισσότερα: Η κρυμμένη ζάχαρη στα τρόφιμα http://www.menslounge.gr/ygeia__fitness/ygeia_diatrofi/diatrofi_ma8e_pou_krubetai_o_pio_upoulos_ex8ros.html#ixzz1MtrcTNJ4

Ζάχαρη και έθιμα
Πολλά ίσως είναι κατά τόπους τα έθιμα που σχετίζονται με την ζάχαρη.
Άλλωστε η ελκυστική γλυκιά της γεύση δεν είχε ενοχοποιηθεί και συσχετιστεί στο παρελθόν με βλάβες στην ανθρώπινη υγεία. Έτσι η ζάχαρη μεγαλουργούσε και η ευρηματικότητα του λαού την συμπεριλάμβανε στις παραδώσεις που μας κληροδότησε.
Έτσι λοιπόν αναφέρω την παρουσίαση της νεογέννητης κόρης μου στην 90 χρονη γιαγιά μου, η οποία πήρε αμέσως ένα βαζάκι με ζάχαρη και βάζοντας λίγα ψήγματα ζάχαρης στα μαλλιά του νεογέννητου παιδιού του ευχήθηκε να ζήσει και να γεράσει (οπότε και ν ασπρίσουν τα μαλλιά τους όπως την ζάχαρη που του έβαζε).
Στην ίδια επίσκεψη επίσης η γιαγιά μου ανέφερε ότι στο παρελθόν υπήρχε το έθιμο να βάζουν λίγη ζάχαρη στα χείλη του μωρού για να το κάνουν να ανοίξει τα χείλια του και να γελάσει. Ασφαλώς δεν την αφίσα να το κάνει στην μόλις 7 ημερών κόρη μου. Ας μην ξεκινήσουμε τον εθισμό της στην ζάχαρη από την πρώτη εβδομάδα…
(Σημειωτέον η γιαγιά μου η οποία έχει κανονικό βάρος και ήταν συντηρητική στη ζωή της και στην διατροφή της, εν τούτοις δεν μπορεί να πιει τον καφέ της η το οποιοδήποτε ρόφημα της χωρίς αρκετή ζάχαρη και έχει αρχίσει να χάνει την όραση της, ένα από αυτά για τα οποία κατηγορείται σήμερα η ζάχαρη…)
Αλλά για να μην ξεφύγουμε από τα έθιμα ενδιαφέρον είναι να αναφέρουμε ένα ακόμα γνωστό ζαχαρέθιμο. Τα κορίτσια, σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, τα «ζαχαρώνουν» όταν είναι μωρά, δηλαδή τα αλείφουν με ζάχαρη, για να γίνουν «γλυκές και ελκυστικές σαν ζάχαρη» όταν μεγαλώσουν.
Σήμερα βέβαια δεν ξέρω πόσο ελκυστική είναι ζάχαρη η οποία έχει χάσει πολλή από την παλιά της αίγλη, αλλά τα ζαχαρέθιμα δεν παύουν να είναι ενδιαφέροντα μια και μεγάλωσαν μ αυτά γενιές και γενιές.
Άλλο ένα έθιμο ήταν το κέρασμα της ζάχαρης πάνω στο ψωμί.
Δηλαδή συμβολικά έδιναν ψωμί με ζάχαρη στα παιδιά με την ευχή “να είναι σαν τα ψηλά βουνά να ασπρίσουν να γεράσουν, γλυκιά ζωή να έχουν και να είναι πάντα χορτασμένα. Απαραίτητα συστατικά της παλιάς εποχής αλλά σήμερα μάλλον παραείναι χορτασμένα τα παιδιά και μάλλον η δίαιτα τους λείπε και η αποχή από την ζάχαρη, από το φαγητό... Την ίδια συνταγή μπορεί κάποιος να συναντίσει και με άλλες εκδοχές. π.χ. η φετα το φωμί να ειναι αλειμένη με ελαιόλαδο ή βούτηρο και πάνω σ αυτό να αλείφουν την ζάχαρη. (το μέλι σπάνιζε εκεινη την εποχή).
(Σημειωτέον το ελαφρά βρεγμένο ψωμί με την αλειμμένη ζάχαρη ίσως το θυμόμαστε πολλοί από εμάς όταν ήμασταν παιδιά που ήταν ένα εύκολο χορταστικό μικρογεύμα για όλα τα παιδιά αλλά και πολλές φορές συναντούσες στο πρωινό η ανάμεσα στα γεύματα). Μιλάμε πάντα για την εποχή που τα τρόφιμα ήταν πραγματικά και τα γεύματα μας γεμάτα φρέσκα θρεπτικά συστατικά απαλλαγμένα πλήρως από την κρυμμένη ζάχαρη που προαναφέραμε.

Σήμερα ο περισσότερος κόσμος αγνοεί ότι ακόμα και το ιδιο το ψωμί έχει κρυμμένη μέσα αρκετή ζάχαρη για να το κρατήσουν φουσκωμένο σαν σφουγκάρι, ελκιστικό στην γεύση και να βάλουν λιγότερα συστατικά. Μια και το αγοράζουμε με τον όγκο του και όχι με το βάρος του.
Ενώ έχει μείνει η φράση "δως μου μισό κιλό ψωμί" που σήμερα είναι 350γραμάρια στην καλύτερη περίπτωση.

Επίσης σήμερα αποδεικνύεται ότι αυτή ακριβώς η συνταγή όσο απλή, γλυκιά και αθώα φαίνεται τόσο επιβλαβής μπορεί να είναι, σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύτηκε με τίτλο: Λευκό ψωμί και ζάχαρη προκαλούν ασθένειες.
Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες που μετατρέπονται γρήγορα σε γλυκόζη και εισέρχονται στο αίμα, ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις γυναίκες. Επιστήμονες από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου στην Ιταλία διαπίστωσε ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου γυναικών - ανδρών τέτοιο αποτέλεσμα βρέθηκε. 'περιοδικό Archives of Internal Medicine'


Αρθρο: Δίαιτα: Ανάλυση τροφίμων: Ζάχαρη

Κατηγορία: Τροφές κατάλογος

Υποκατηγορία: ΔΙΑΦΟΡΑ

Σχετικά άρθρα:
Δίαιτα: Ανάλυση τροφίμων: Ζάχαρη



Κοινοποιήστε το άρθρο: στο Facebook, το tweeter κ.α. social media.

Categories:


AA - ΕρωταπΑντήσεις
Diet tips
Yγιεινή διατροφή
Άρθρα
Αρχαία Ελληνική Διατροφή
Βελτίωση του πεπτικού συστήματος
Βότανα θεραπείες
Βότανα κατάλογος
Βότανα πληροφορίες
Βότανα-Φυτά
Διαιτα atkins
Δίαιτα express
Δίαιτα orac
Δίαιτα Scardale
Δίαιτα South Beach
Δίαιτα ανάλογα με τον τύπο αίματος σας
Δίαιτα και Χοληστερίνη
Δίαιτα σύμφωνα με το αίμα σας
Δίαιτα της ζώνης
Δίαιτα Ωμέγα
Διαιτολόγοι-Διατροφολόγοι-Συγγραφείς
Διατροφή
Διατροφή Διαβήτης
Διατροφή του παιδιού
Διατροφή: Πρόληψη ασθενειών
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Ιπποκράτης περι διαίτης
Καταστάλαγμα Γνώσης
Μυστικά
Παιδική παχυσαρκία
Συμπληρώματα διατροφής
Συνταγές
Τροφές διαχωρισμός
Τροφές κατάλογος
Τρόφιμα: Οσα δεν ξέρεις...
Υγεία και μακροζωία
Υγιεινά ποτά

 
Diaita-express.com Επικοινωνία Καταχώρηση
 
 
φθηνα domain names